ส่วนประกอบและเครื่องปรุงปลากระพงทอดน้ำปลา
1. ปลากระพง 1 ตัว
2. น้ำมันพืช 4 ถ้วย (สำหรับทอดปลา)
3. แป้งทอดกรอบประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
7. น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
8. น้ำมันที่ทอดปลา 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำราด)
9. น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำราด)
10. น้ำตาลปี้บ 1 1/4 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำราด)
คำแนะนำ : ถ้าเราไม่ใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้ (แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำเย็นจัด) ก็ได้นะคะ ปลากระพงทอดที่ได้ก็จะออกเนื้อนุ่มๆ กรอบนิดๆค่ะ แต่ถ้าเราชอบเนื้อปลากระพงทอดที่เป็นแบบกรอบนอก นุ่มในแล้วล่ะก็ ให้จัดเตรียมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ได้เลยค่ะ (แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำเย็นจัด)
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงน้ำยำปลากระพงทอดน้ำปลา
1. น้ำปลาประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย ½ ถ้วย
5. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีไม่เป็นไรค่ะ)
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
