ปลากะพงน้ำแดง

ปลากะพงทอด ราดน้ำสูตรเด็ด

ปลากะพงน้ำแดง


                  เครื่องปรุงและส่วนผสม

ปลากะพง ขนาด 400-500 กรัม1ตัว
ไข่ไก่1ฟอง
น้ำมันงา2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1.1/2ช้อนชา
ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดผัก1/4ถ้วยตวง
ต้นอ่อนผักคะน้า200กรัม
แป้งสาลี1ถ้วยตวง
น้ำซุป1ถ้วยตวง
เหล้าจีน1/4ถ้วยตวง
น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น1/4ช้อนชา
แป้งข้าวโพด2ช้อนโต๊ะ
น้ำ2ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย2ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย1/4ถ้วยตวง
ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว1/3ถ้วยตวง


                 วิธีการทำ ปลากะพงน้ำแดง


         1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน หมักกับไข่ น้ำมันงา เกลือและซอสปรุงรส ประมาณ 1 ชั่วโมง

         2. ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรงผัดผัก ประมาณ 30 วินาที ตักผักวางเรียงในจาน

         3. นำปลาลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาขึ้นวางในจานผัก

         4. ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมเหล้าจีน น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำซุปข้น

         5. จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำซุปลงบนตัวปลา แต่งหน้าด้วยพริก ขิงซอยและต้นหอม


ขอบคุณข้อมูลจาก Thaifood


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์