ปลาซาบะดอง

ปลาซาบะดอง


ปลาซาบะดอง


ส่วนผสม

ปลาซาบะ น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
1
ตัว
แครอท
1/2
หัว
หัวไชเท้า
1/2
หัว
แตงร้าน
1
ลูก
เกลือป่น
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
วาซาบิ
2
้ช้อนชา
น้ำส้มสายชู
2
ถ้วย
เหล้าสาเก
1/2
ถ้วย
น้ำจิ้มปลาดิบ
1
ถ้วย


วิธีทำ

1. ล้างปลาซาบะ ตัดหัวปลา ล้างให้สะอาด ควักไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง แล่เอาแต่เนื้อ
2. ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่เหล้าสาเก คนให้เข้ากันนำเนื้อปลาลงไปแช่ ดองไว้ 1 คืน
3. ล้างแตงร้าน หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเนื้อแตงร้านเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น
4. ล้างหัวไชเท้า แครอทปอกเปลือก หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเป็นแผ่นบาง ซอยเป็นเส้น
5. ผสมแครอท หัวไชเท้า แตงร้านเข้าด้วยกัน แช่เย็นไว้ หั่นเนื้อปลาซาบะดองเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน แช่เย็นไว้
6. วิธีเสิร์ฟ ใส่ผักตรงกลางจาน จัดเรียงปลาซาบะดองให้สวยงาม ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น ดอกแครอท เลมอนหั่นชิ้นใบไม้ รับประทานกับวาซาบิ และน้ำจิ้มปลาดิบ
หมายเหตุ : 1/2 หมายถึง หนึ่งส่วนสอง


ขอบคุณข้อมูลจาก : arukithaiดอทคอม

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์