ปลาต้มกระชาย เห็นแล้วน้ำลายหก

ขอขอบคุณ http://pantip.com/topic/32318132

วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมจนได้รสที่ชอบ
(ไม่ต้องเค็มมากนะคะ)
2.พอเดือดใส่กระชายทุบพอบุบลงไป
3.พอเดือดอีกครั้งนำปลาใส่ลงไปเบาๆทีละชิ้น
ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก

***เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว**
1.ต้มน้ำให้เดือดจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก
2.ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว
มันจะช่วยเรื่องกลิ่นคาวด้วยค่ะ.....***

***หมายเหตุ ได้มีโอกาสไปจีน ได้ไปทานน้ำซุปของจีนปรากฏว่าเหมือนที่เราทำเลยหากเพื่อนๆที่เคยไปสั่งอาหารชุดของเค้าส่วนมากจะมี ซุปถ้วยสูงๆมาให้ซดด้วย แต่เค้าจะใช้เนื้อไก่เป็นส่วนมาก... มันคือ สูตรนี้เลย ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงเนาะ 555 ลองทำทานกันดูนะ