ปลาทูเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

ปลาทูสด  2 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง  4 เม็ด

กระเทียม   4 กลีบ

น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ   1/2 ถ้วย

ผักชี     1 ต้น

น้ำมัน   5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก
2. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลือง ใส่จานไว้
3. โขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ ต้มไปจนเครื่องเข้าเนื้อปลาทู (เติมน้ำร้อนๆ) ชิมรสตาม