ปลาปรุงเครื่องมะเขือเปราะ

ส่วนผสม

• ปลาลังทอดสุก (เลาะก้างออกเหลือแต่เนื้อ)  3  ตัว
• มะเขือเปราะ  3  ผล
• ขมิ้นขาวซอย  2  แง่ง
• ขิงอ่อนหรือแก่ซอย  1  แง่ง
• กระเทียมซอยบาง  2  ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ผักชีซอยประมาณ  1/4  ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ    

• น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย  5-8  เม็ด

วิธีทำ

1. ผสมน้ำยำ ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ
2. มะเขือเปราะผ่าครึ่ง ซอยบาง โรยบนปลา วางกระเทียม ขมิ้นขาว ขิง ต้นหอม ผักชี ราดน้ำยำ

                                    ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine