ปลาหมึกยัดไส้ข้าวผัดเขียวหวาน
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวผัดเขียวหวาน
เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
- ปลาหมึกขนาดกลาง 4 ตัว
- ข้าวญี่ปุ่น 3 ถ้วย
- ตะไคร้สับละเอียด 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพาสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
- พริกไทยสด
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้าซอย กระชายซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ผัดตะไคร้และกระเทียมให้หอม ใส่พริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าว ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดไฟ ใส่โหระพาคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
- ดึงไส้และหัวปลาหมึกออกล้างให้สะอาด ใช้มีดปลายแหลมเจาะรูที่ปลายปลาหมึกเพื่อระบายอากาศ ยัดไส้ด้วยข้าวผัดแกงเขียวหวาน กลัดหัวปลาหมึกด้วยไม้ปลายแหลม ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตัวปลาหมึกให้ทั่ว ตั้งกระทะไฟกลางย่างปลาหมึกจนสุก เสิร์ฟกับซอสแกงเขียวหวาน ตกแต่งด้วยพริกไทยสด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และกระชาย
ซอสแกงเขียวหวาน
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงผัดให้หอม ใส่กะทิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
