ปลาหางเหลืองทอดราดน้ำแดง

ปลาหางเหลืองทอดราดน้ำแดง


เครื่องปรุง

 

ปลาหางเหลือง 1      ตัว
เนื้อหมูหั่นเป็นเส้น 1/4      ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 5      ดอก
ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น 1/4      ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 2      เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1      ต้น
กระเทียมสับ 2      ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1      ช้อนชา
แป้งมันละลายน้ำ 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม 1      ถ้วย
น้ำมันพืช 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด      


วิธีทำ


1.  ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก บั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน นำไปคลุกเกลือเล็กน้อย
2.  ทอดปลาในน้ำมันร้อน ไฟกลาง ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
3.  เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อหมู ขิงซอยครึ่งหนึ่ง ผัดพอหอมและเนื้อหมูสุก ใส่เห็ดหอม น้ำแช่เห็ดหอม ผัดพอทั่ว
4.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พอเดือดใส่ขิงที่เหลือ พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดพอมีลักษณะข้น
5.  ตักราดปลาที่ทอดไว้ เสิร์ฟ


ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก : บ้านนายเชฟ

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์