ปลาหิมะนึ่งสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

• เนื้อปลาหิมะน้ำหนัก 150 กรัม 1 ชิ้น
• พริกไทย  เกลือ สำหรับหมักปลาเล็กน้อย
• ใบบัวบก ใบสะระแหน่  ใบผักแพวซอย  ผักชีลาวซอย  ผักชีใบเลื่อยซอย  ใบโหระพาซอย  เนื้อมะเขือเทศฝานชิ้นบาง ๆ ตามชอบ
  

ส่วนผสมน้ำยำ

• ซีอิ๊วขาว  ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• ถั่วกระจกตำ ½ ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทุกอย่าง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. เคล้าเกลือ พริกไทย กับชิ้นปลา จัดใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร นำไปนึ่งนาน  7 นาที จนสุก
3. เคล้าผักสมุนไพรต่างๆ กับน้ำยำ  ราดบนชิ้นปลาที่สุกแล้ว เสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 113 เดือน : มิถุนายน 2553