ปีกไก่น้ำแดง

ปีกไก่น้ำแดง


ส่วนผสม

ปีกไก่300  กรัม 
ซีอิ้วขาว2   ช้อนโต๊ะ  
ซีอิ้วดำ1/4   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2   ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ5   ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ1   ช้อนโต๊ะ
ผักชี2   ต้น
เหล้าจีน1   ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่1/4  ถ้วยตวง
พริกไทยป่น1   ช้อนชา 
เกลือป่น  2   ช้อนชา 

วิธีทำ
 

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ ให้สะอาด แล้วตัดปลายปีกที่แหลมออก ผึ่งไว้ให้แห้ง

2. นำไปหมักกับเกลือ และพริกไทยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3.  จากนั้นจึงนำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันที่ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง พอให้เป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.  ตั้งกระทะใหม่อีกครั้ง โดยให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรง  ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำซุปเล็กน้อย แล้วผัดให้พอเหนียวเป็นยางมะตูม

5.  นำปีกไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็นว่าสุกนุ่มดีแล้ว จึงตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จพิธี


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์