ปูม้าผัดต้นหอม

ปูม้าผัดต้นหอม


เครื่องปรุง

ปูม้า(ตัวละ150กรัม)2ตัว
ต้นหอมหั่นท่อนขนาด1นิ้ว6ต้น
พริกชี้ฟ้าเหลือง
แกะเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็ก2เม็ด
กระเทียมไทย10กลีบ
น้ำมันพืช4ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1ฟอง
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำ3ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนขนาด1นิ้ว3ต้น
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ2เม็ด
ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง


วิธีทำ

1.       ล้างขัดกระดองปูให้สะอาด แกะกระดองออก แกะตะปิ้ง ล้างน้ำไหลผ่านแล้วหั่นครึ่งตัว ทุบก้ามปูพอแตก ลวกปูในหม้อน้ำร้อนเกือบสุก ตักขึ้นพักไว้

2.      
โขลกพริกชี้ฟ้าสีเหลืองกับกระเทียมให้เข้ากันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

3.      
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่ปูม้าลวก เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้สุกทั่ว ต่อยไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ผัดพอทั่ว พอใกล้สุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล เติมน้ำ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

4.      
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ

(2 คนรับประทาน)

ปูม้าผัดต้นหอม


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์