ปูไข่หล่นกะทิ

เครื่องปรุง :

ปูไข่แกะกระดองออก หั่นเป็น 4 ส่วน 1 ตัว
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง, หั่นแฉลบบางๆ อย่างละ 1 เม็ด
กะทิอร่อยดี 1 กล่องเล็ก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (แต่งหน้า) พอประมาณ
เครื่องเคียง ขมิ้นขาว, แตงกวา, มะเขือเปราะ

วิธีทำ :

1 นำหม้อตั้งไฟ เทหัวกะทิลงในหม้อ ต้มให้เดือด
2 นำปูไข่ที่เตรียมไว้ ใส่ลงในหม้อ ต้มพอเดือด ลดไฟลง ใส่หอมแดง, พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง
3 ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวนบุบ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสชาด เค็มมันเปรี้ยวหวาน
4 ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักเครื่องเคียง