ช่วยดับร้อนแก้กระหายน้ำ ลดอาการบวมอักเสบได้
ฟักเขียวเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดีในสมัยก่อน และได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน เพราะถือได้ว่าเป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่ปลูกง่าย หาได้ง่าย และลงทุนน้อยโดยไม่พึ่งสารเคมี
เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน ยิ่งเด็กแรกเกิดเมื่อได้กินแล้วก็จะดีมาก เพราะจะช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารให้แก่เด็กได้ แถมช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างดีอีกด้วย
เราจะเห็นฟักเขียวได้ทั่วไปตามท้องตลาด และเป็นผักที่สามารถทำรายได้ให้กับเกษตรกรเป็นอย่างดี แถมมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย.
ตามท้องถิ่นฟักเขียวจะมีชื่อเรียกกันต่างๆ นานาภาคกลางเรียก "ฟัก ฟักขาว ฟักแฟง" ภาคอีสานเรียก "บักฟัก" ภาคใต้เรียก "ขี้พร้า" ภาคเหนือเรียก "ฟักหม่น" เป็นไม้เถาเลื้อยเช่นเดียวกับตระกูลแตง หรือฟักทอง ใบมีสีเขียวเป็นหยักใบหยาบ ดอกมีสีเหลือง
ผลเป็นรูปกลมยาวขนาดปานกลางถึงขนาดใหญ่ เปลือกสีเขียวมีขนอ่อนเล็กน้อยเนื้อในจะมีสีขาว เนื้อเน่น ฉ่ำน้ำ ตรงกลางจะมีเมล็ด ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด ปลูกได้ในดินร่วนปนทรายที่ที่ระบายน้ำได้ดี เป็นผักที่มีอายุสั้นปลูกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้ว
ใบ แก้ฟกช้ำ แก้พิษผึ้งต่อย แก้บาดแผล แก้โรคบิด แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้บวมอักเสบมีหนอง
ผล ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ
เมล็ด ใช้ลดไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้ทางเดินปัสสาวะ แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว ยาละลายเสมหะ บำรุงผิว
ราก ต้มดื่มแก้ไข้ แก้กระหายน้ำ ถอนพิษ
เถาสด รสขมเย็น ใช้รักษาริดสีดวงทวารหลุด มีไข้สูง
เปลือก เป็นยาแก้บวม ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แผลบวมอักเสบ มีหนอง
ในตำรายาจีนบอกว่า เปลือกชั้นนอกของฟักเขียว ที่ตากแดดให้แห้งแล้วนำมารวมกับ เยื่อหุ้มถั่วแระ เต็งซัมฮวย (ดอกต้นกก) น้ำตาลกรวด นำมาล้างรอให้สะเด็ดน้ำจนแห้งใส่ในหม้อดิน เติมน้ำพอประมาณ ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 1 ชั่วโมง กรองเอาน้ำแช่ตู้เย็นเก็บไว้จะเป็นยา ขับปัสสาวะ แก้บวม บำบัดอาการบวมน้ำ ขัดเบา แก้ร้อนใน คอแห้ง
ส่วนที่นำมาเป็นอาหารยังให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ซึ่งประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียมฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี ที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย
คนส่วนใหญ่จะนำฟักเขียวมาประกอบอาหารไม่ว่าจะแกง ต้ม ผัดต่างๆ หรือแม้แต่ทำเป็นขนมหวาน แต่ที่เราเห็นได้บ่อยคงจะหนีไม่พ้นแกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว ต้มกับไก่ แกงเลียง ผัดกับหมู ฟักเชื่อม รวมถึงยอดอ่อนก็สามารถที่จะนำมาลวก หรือต้มกะทิ กินกับน้ำพริกได้ มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ผักอื่นเหมือนกัน
ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแบบนี้ ก็ควรที่จะหันนำมาปรุงเป็นมื้อกับข้าวของคุณนะค่ะ นอกจากจะทำให้คุณอิ่มแล้ว รับรองว่าคุณยังได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการแน่นอนค่ะ
จาก สำนักงานกองทุนสนับสนุน
การส่งเสริมสุขภาพ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
