ผัดผักสูตรกวางตุ้ง

ส่วนผสม

1. ผักบุ้งจีน 4 ขีด
2. ขิงดอง 30 กรัม
3. กระเทียมสับ 3–4 กลีบ
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วงอก 1 ขีดครึ่ง
8. พริกหวานเหลืองและแดง อย่างละ 1 ลูกหั่นเป็นวง
9. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร

วิธีทำ

1. เด็ดใบผักบุ้งออกให้หมดเหลือแต่ก้าน นำไปหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. ตั้งกระทะเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำถั่วงอกลงผัด กลับเร็วๆ 2–3 ครั้ง เหยาะเหล้าจีน ตักขึ้นพักไว้
3. เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกหวานลงผัด พอสลดตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมแล้วนำผักบุ้งลงผัด เติมเกลือ พอสลด ให้ใส่พริกหวาน ขิงดอง และถั่วงอกลงไป เติมเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดให้เข้ากัน ยกลง ตักเสิร์ฟ

สรรพคุณ เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เพราะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง