ผัดวุ้นเส้นเกาหลี (ฉับเช)

ส่วนผสม

• วุ้นเส้นเกาหลีประมาณ  100  กรัม
• แครอทหั่นเส้น  1/4  ถ้วย
• เห็ดหูหนูหั่นเป็นชิ้น  1/4  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นบาง  1/4  ถ้วย
• ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ  1/4  ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น  1  เม็ด
• กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วเกาหลี  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา  1 1/2  ช้อนชา
• งาคั่ว สำหรับโรยหน้า    

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นเกาหลีนาน 15 นาที นำไปต้มน้ำเดือดนานประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าเส้นจะสุกใส เมื่อสุกล้างน้ำเย็นพักขึ้นสะเด็ดน้ำไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่แครอท เห็ดหูหนู หอมหัวใหญ่ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาลทราย น้ำมันงา
3. ใส่วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากันจนวุ้นเส้นดูดน้ำซอสจนแห้ง ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าผักพอสุก ตักขึ้นใส่จานโรยงาคั่ว

Tips

• ผสมซีอิ๊วน้ำตาลทรายคนให้ละลาย ชิมรสเตรียมไว้ก่อนจะช่วยให้ผัดเร็วขึ้น

 นิตยสาร Health & Cuisine