ผัดเผ็ดหมูป่า
- หมูป่า 300 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย
- ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- กระชายหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 1/4 ถ้วย
- พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
พริกแกง ประกอบด้วย
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 3 เม็ด
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด หั่น 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่ว ป่นละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด ล้างเนื้อหมู แล่บางๆ ขนาดพอคำ
- ทอดใบกะเพราให้กรอบ ผัดหมูกับเครื่องแกงให้หอม ใส่หมูลงผัดจนสุก ปรุงด้วยน้ำปลา - น้ำตาล พอใจแล้ว ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบกะเพรากรอบ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
