พริกหยวกราดปลาช่อน

ส่วนประกอบพริกหยวกราดปลาช่อน

ปลาช่อน 1 ตัว

พริกหยวก 2 ถ้วย

กระเทียม 5 หัว

หอมหัวใหญ่ 3 หัว

มะเขือเทศ 2 ผล

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 25 เม็ด

น้ำตาลปี๊บ

น้ำส้มสายชู

น้ำมันพืช

วิธีทำพริกหยวกราดปลาช่อน

1. ปลาช่อนขอดเกล็ดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ

2. โขลกพริกไทยกับกระเทียมแล้วนำไปเคล้าทั่วๆ เนื้อปลาเหยาะน้ำปลาดีสักนิดเคล้าให้ทั่วๆ

3. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ชิ้นปลาลงทอดจนเหลืองสวย แล้วตักใส่จานรอไว้

4. ซอยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ หั่นพริกหยวกแฉลบตามยาวผัดเคล้าให้ทั่วๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอสุกตักราดจานปลาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย