พล่ากุ้งแม่น้ำมะเขือเผา

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

• กุ้งแม่น้ำขนาด 500 กรัม 1 ตัว
• มะเขือยาวเผาลอกเปลือก 1 ลูก
• ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 1-2 ฟอง
• หัวหอมแดงทอดกรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพล่า

• พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด
• หัวหอมแดงซอย 3 หัว
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่เด็ด 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. นำกุ้งไปย่างให้สุกตามชอบ จัดใส่จานพร้อมมะเขือเผาหั่นท่อนและไข่ต้ม
2. ผสมน้ำพล่าให้เข้ากัน ชิมรสก่อนนำไปราดลงบนกุ้งเผา โรยหัวหอมแดงทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ