พุดดิ้งถั่วแดง

ส่วนผสม

• ถั่วแดงต้มเปื่อย 2 ถ้วย
• น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย
• น้ำตาลแดง 1/4 ถ้วย
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นจัด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมเจลาตินกับน้ำอุ่นจัด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ปั่นถั่วแดงรวมกับน้ำเต้าหู้ให้ละเอียดปานกลาง
3. นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาลแดงลงไป คนให้ละลาย รอให้เดือด
4. ใส่เจลาตินที่ผสมไว้ลงไป คนจนเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง
5. เทใส่พิมพ์ ตั้งทิ้งไว้สักครู่ นำเข้าตู้เย็น รอ 1 ชั่วโมง พุดดิ้งจะแข็งตัว เทออกจากพิมพ์

Tips

• วิธีเทออกจากพิมพ์ให้พุดดิ้งได้รูปสวย ทำได้ง่ายๆ โดยนำพิมพ์ตั้งในน้ำอุ่นจัด แล้ว ค่อยๆ เทออก
• พุดดิ้งถั่วแดงจะเสิร์ฟเฉพาะตัวพุดดิ้งหรือเทพุดดิ้งใส่ถ้วยเติมน้ำเต้าหู้ลงไป แล้ว รับประทานพร้อมกัน ก็อร่อยทั้งสองแบบ