เป็นการกินผักตุ๋นให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือซอสปรุงรส เลือกซื้อ กระหล่ำปลีที่ปลูกโดยไร้สารพิษ และฝานออกแช่น้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูไว้ก่อนนำมาใช้
เครื่องปรุง
- กระหล่ำปลี 1 หัว
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- มันเทศ 1 หัวเล็ก
- หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
- เกลือ พริกไทย
วิธีทำ
1. ฝานกระหล่ำปลีออกตามแกนให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 20 นาที
2. ปอกและหั่นมันเทศเป็นชิ้นครึ่งวงกลมใหญ่ๆ
3. ปอกและฝานหอมใหญ่เป็นชิ้นๆ ผ่ามะเขือเทศเป็นชิ้น
4. เรียงหอมใหญ่ลงบนพื้นหม้อ แล้วเรียงกระหล่ำปลีลงข้างบนหนึ่งชั้น
5. โรยเกลือเล็กน้อย แล้ววางมะเขือเทศลงสลับกับมันเทศและกระหล่ำปลีไปจนหมด
6. โรยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
7. เมื่อครบแล้ว ให้ใส่น้ำซุปสูงจากก้นหม้อประมาณ 1 นิ้ว แล้วปิดฝาให้แน่น ตั้งไฟอ่อน อบไปเรื่อยๆจนผักนิ่ม น้ำจากผักจะออกมาอีก
* เป็นการตุ๋นผักให้สุกโดยใช้ไฟไม่แรง ปิดฝาให้สนิทเพื่อรักษาวิตามินจากผัก เมื่อเห็นว่าผักเปื่อยนุ่มดีแล้วจึงปิดไฟ เปิดฝาออก คนผักให้เข้ากันพร้อมเหยาะซีอิ๊วเล็กน้อย แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกสักครู่ ให้ระอุดีก่อนจึงตักใส่ชาม
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
