ยอดมะระหวานผัดปลาสลิด

ยอดมะระหวานผัดปลาสลิด

ยอดมะระหวานผัดปลาสลิด


เครื่องปรุง
  • ปลาสลิด
  • น้ำมันปาล์ม
  • แป้งสาลี
  • น้ำมันถั่วเหลือง
  • กระเทียมสับ
  • ยอดมะระหวานหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
  • ซอสผัดอเนกประสงค์
  • พริกไทยขาวป่น

  • 2 ตัว
  • สำหรับทอด
  • 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนชา
  • 200 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ช้อนชา
วิธีทำ
  • 1.นำปลาสลิดมาย่างไฟให้สุก จับปลาตั้งขึ้นใช้สันมีดเคาะเบา ๆ จนตัวปลาพอง แกะเอาก้างปลาออกให้หมด หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัวละ 3 ชิ้น
  • 2.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลงไป
  • 3.นำเนื้อปลาสลิดที่หั่นไว้มาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วชิ้นปลา แล้วนำลงไปทอดจนปลากลายเป็นสีเหลือง กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
  • 4.ในกระทะอีกใบ ตั้งไฟใส่น้ำมันถั่วเหลือง พอร้อนนำกระเทียมลงไปผัดให้หอมแต่ไม่ไหม้ จากนั้นเร่งไฟให้ร้อนขึ้นใส่ยอดมะระหวานลงไปผัด
  • 5.ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ ชิมรสให้ออก เค็มและหวานจากผัก
  • 6.นำเนื้อปลาสลิดที่ทอดไว้ลงไปผัด คลุกเคล้าให้น้ำซอสเคลือบชิ้นปลา ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทย จัดเสิร์ฟ ทันที

Cooking Tips :

  • ทำไมต้องเผาปลาสลิดก่อนนำไปทอด ? เพราะทำให้ปลาไม่แข็งเวลาทอดและทำให้กรอบและฟู

ขอบคุณบทความจาก mcdangguide

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์