ราดหน้าปลาเต้าหู้ยี้

ราดหน้าปลาเต้าหู้ยี้


ราดหน้าปลาเต้าหู้ยี้


ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)

  • เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม
  • เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำจนนิ่ม 15 ดอก
  • ถั่วฝักยาวหั่นเส้น 2 ถ้วย
  • แครอทหั่นเส้น 2 ถ้วย
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำซอสเต้าหู้ยี้

  • เต้าหู้ยี้ 4 ก้อน
  • น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริกสูตรเผ็ดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมน้ำซอสให้เข้ากันโดยบี้ผ่านกระชอนเพื่อให้เนียนละเอียด ชิมรสให้ออกเค็มหวานและเผ็ดเล็กน้อย พักไว้
  2. ผัดขิงและกระเทียมกับน้ำมันพืชจนเหลืองใส่เห็ดหอมผัดให้หอม เร่งไฟแรงใส่เนื้อปลารอจนสุก(อย่าคนไปมาเนื้อปลาจะเละและมีกลิ่นคาว) ใส่ซอสที่ทำไว้ เติมน้ำรอให้เดือด หรี่ไฟเคี่ยวสักครู่ให้ซอสข้นและเนื้อปลาดูดรส ชิมรสตามชอบยกลงจากเตา
  3. เมื่อจะเสิร์ฟลวกเส้นคลุกน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่จานเตรียมไว้ ลวกถั่วฝักยาวและแครอทตกแต่งให้สวยงาม ราดด้วยปลาผัดเต้าหู้ยี้ที่เตรียมไว้ กินขณะร้อน

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์