สปาเก็ตตี้พิ้งค์ซอส

ส่วนผสม

• เส้นสปาเก็ตตี้  120  กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบสับ  1-2  กลีบ
• เห็ดสดหั่นบาง  1/2  ถ้วย
• กุ้งชีแฮ้  4-5  ตัว
• ซอสมะเขือเทศ  1/4  ถ้วย
• วิปปิ้งครีม  2  ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาซอย  4-5  ใบ
• เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส    

วิธีทำ

1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดตามเวลาที่บอกไว้ข้างซอง ให้สุก ใส่น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกใส ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เห็ดและกุ้งสด ผัดพอสุก
3. ใส่ซอสมะเขือเทศและวิปปิ้งครีมผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ (ถ้าน้ำน้อยใส่น้ำที่ต้มสปาเก็ตตี้ไปเล็กน้อย) ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาซอย ปรุงรสเกลือ พริกไทย ชิมรส รับประทานร้อนๆ

Tips

• เมนูนี้ถ้าไม่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรือเป็นเมนูเด็ก ใส่เบคอนแทนกุ้ง รสจะหอมอร่อยมาก
• ซอสมะเขือเทศถ้าใช้ของที่นำเข้าจากอิตาเลียนซึ่งอยู่ในขวดแก้ว รสจะเข้มข้นและมีรสหวานกว่าของไทย เพราะพันธุ์มะเขือเทศของอิตาเลียนมีรสอมหวานนิดๆ และหอม เมื่อซื้อมาแล้วให้นำมาปรุงรสโดยผัดหอมหัวใหญ่กับกระเทียมแล้วจึงเทซอสมะเขือเทศนี้ลงไปรวมกัน ถ้ามีไวน์ขาวใส่ไปเล็กน้อยก็ได้ จะช่วยให้รสดีขึ้น แต่ถ้าเป็นซอสมะเขือเทศสดที่ทำจากเนื้อมะเขือเทศบ้านเราควรเคี่ยวให้ซอสข้นและจะมีรสเปรี้ยวกว่า

 นิตยสาร Health & Cuisine