สลัดปูนิ่ม

ส่วนผสม 
1. ปูนิ่ม 1-2 ตัว
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
4. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
5. น้ำมันสำหรับทอด  1  ถ้วย
6. ผัดสลัดเขียวตามชอบ และมะเขือเทศ 
 
ส่วนผสมน้ำสลัด 
1. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
2. กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
3. ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะ
4. นมสด 1/4 ถ้วย
5. น้ำส้มสายชูไวน์แดง หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์  2-3  ช้อนโต๊ะ
6. น้ำผึ้ง  2  ช้อนโต๊ะ
7. ซอสไก่งวง  1  ช้อนโต๊ะ
8. มาสตาร์ด  2  ช้อนชา
9. เกลือ พริกไทยดำ เล็กน้อย 
 
วิธีทำ 
1. ล้างปูนิ่มพักไว้ให้แห้ง นำลงคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งตัว ชุบไข่และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
    ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันพักไว้
2. ผสมซาวครีม กระเทียม น้ำส้มสายชู มาสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสไก่งวง ลงในชามผสม
    ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยๆ เทนมสดเพื่อไม่ให้
    ขั้นเกินไป (ถ้าชอบใสจะใส่นมสดเพิ่มอีกก็ได้) ใส่เกลือ พริกไทยดำ
3. คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ก่อนรับประทานควรแช่ในตู้เย็นไว้ก่อน ซอสจะข้นขึ้น
    จัดผักสลัดให้สวยงาม วางปูทอดราดด้วยน้ำสลัด 
 
 

Tips: ปูนิ่มหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ต เช่น ฟู้ดแลนด์ วิลล่า โดยแช่แข็งไว้ราคาตัวละประมาณ 45 บาท