สลัดเต้าหู้ สปาคูซีน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง สลัดเต้าหู้ สปาคูซีน

หวานนุ่มลิ้นกับชิ้นเต้าหู้ที่ตัดกับรสเปรี้ยวหวานจากน้ำสลัดสไตล์ไทยได้คุณค่าน่าลิ้มลอง

      ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ท่าน)
      * เต้าหู้แผ่นขาว 200 กรัม, แครอทหั่นเป็นแผ่นบางตามยาว25 กรัม, ซอสคิโคแมน 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, แผ่นปอเปี๊ยะ 2 แผ่น สาหร่ายแผ่น 2 แผ่น

      ส่วนประกอบสลัด
     * เห็ดเข็มทอง 50 กรัม * ส้มเขียวหวาน 40 กรัม
     * ผักน้ำ 50 กรัม       * งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบน้ำสลัด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

       วิธีเตรียมเต้าหู้
      + นำเต้าหู้แผ่นขาวมาหั่นให้เป็นชิ้นตามยาว จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับซอสคิโคแมนและอบเชยป่น
      + ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วนำแครอทหั่นแผ่นลงทอดพอสุก ยกขึ้นซับน้ำมันพักไว้
      + นำแผ่นปอเปี๊ยะแช่น้ำอุ่นเล็กน้อยให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเต้าหู้แผ่นขาวที่คลุกเคล้าแล้วมาวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ, สาหร่าย และแครอททอด ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณพอดีคำ
      + ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน-มะกอกลงไป จากนั้นนำชิ้นเต้าหู้ที่หั่นเรียบร้อยแล้วไปทอด โดยวางทอดเฉพาะด้านที่หั่นให้เหลืองกรอบ เมื่อเห็นว่าสุกได้ที่แล้วนำขึ้นจากกระทะ ซับน้ำมันออกแล้วพักไว้

      วิธีเตรียมน้ำสลัด
     นำน้ำผึ้ง, น้ำมัน-งา, พริกสับ, กระเทียมสับ, น้ำปลา และน้ำมะนาว มาผสมให้เข้ากัน

      วิธีทำสลัด
      + นำเห็ดเข็มทองหั่นครึ่งตามยาว, ชิ้นส้มเขียวหวานหั่นเป็นสามส่วน และผักน้ำเด็ดก้านมาผสมกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้
      + จัดเต้าหู้ที่ทอดแล้วใส่จานเสิร์ฟพร้อมสลัด โรยงาดำได้ทันที