กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
หมี่ตุ๋นกุ้ง
ส่วนผสม
เส้นหมี่ 180 กรัม
กุ้งชีแฮหรือกุ้งแชบ๊วย 250 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 4 ดอก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ขิงซอยเป็นเส้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียวพร้อมน้ำมันที่เจียว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1½ ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำซุป
ปลาข้าวสารแห้ง 20 กรัม
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำเส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่มแล้วเทน้ำออกทิ้งพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่เกลือทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับเส้นหมี่
2. ล้างกุ้งให้สะอาด ใส่ถ้วยพักไว้ นำมะเขือเทศผ่าเป็น 6 ซีกแล้วผ่าครึ่งตามขวางอีกครั้งหนึ่ง ใส่ถ้วยพักไว้ ผ่าเห็ดหอมเป็น 4 ซีก พักไว้
3.ตั้งหม้อด้วยไฟกลางจนร้อนใส่ปลาข้าวสารลงไปลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางใส่เห็ดหอมลงไปต้มกับซุป ต้มต่อไปจนน้ำซุปแห้งเหลือครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ กรองเอาปลาทิ้งไปเหลือไว้เพียงแต่ซุปและเห็ดหอม
4.ตั้งหม้อลังถึงด้วยไฟกลางจนเดือด
5.นำเส้นหมี่ใช้ภาชนะที่จะนำไปนึ่ง หรือถ้วยใบใหญ่ วางกุ้งลงไปจนทั่วด้านบนหมี่ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยขิงซอยเป็นเส้น และกระเทียมสับ จากนั้นราดนำซุปปลา และเห็ดหอมลงไปลงไปพอท่วมหมี่อย่าใส่มากเกินไป จากนั้นนำไปนึ่ง จนหมี่สุกดีและน้ำซุปแห้งเหลืออยู่นิดหน่อย ใส่เหล้าจีนลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใส่หอมแดงเจียวพร้อมน้ำมันที่เจียวลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้พอทั่วหมี่
6.ตักใส่จานตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบ เสิร์ฟร้อนๆอาจเสิร์ฟพร้อมกับพริกป่นทอดกระเทียม และหอมแดงเจียว ก็ได้
ขอบคุณสยามหมูดอทคอม
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
