"ส่วนผสม”
1. เส้นหมี่ขาว 1 แพ
2. ผักกระเฉด 1 จาน
3. กุ้งสด 150-200 กรัม
4. กระเทียม 8-10 กลีบ
5. พริกขี้หนู 5-7 เม็ดค่ะ
6. มะนาว 1 ช้อนสั้นครึ่ง
7. น้ำปลา 3 ช้อนสั้น
8. ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนสั้น
9. น้ำตาลปีบ นิดหน่อย (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนก็ได้)
10. น้ำมันพืช
11. น้ำเปล่า
วิธีทำ
- เส้นหมี่ขาว 1 ห่อมี 2 แพ ใช้แพเดียว แช่น้ำให้นิ่ม ผัดได้ประมาณ 2 จาน ลวกซักแป๊ปนึง แล้วเอาน้ำเย็นหรือน้ำธรรมดาราดบนเส้นหมี่ เพื่อหยุดความร้อนในเส้นหมี่ให้สุกและนิ่มแค่นั้นค่ะ พักเส้นหมี่ที่ลวกแล้วให้สะเด็ดน้ำ อย่าลวกนานเกินไปนะคะ เส้นหมี่จะเละนุ่ม แต่ขาดความเหนียว
- ผักกระเฉด รูดนมขาว ๆ ออก พร้อมเด็ดหนวด และหักเป็นท่อนสั้น ๆ เอาแต่ส่วนอ่อน ๆ ที่หักแล้วดังเป๊าะ จะไม่เหนียว ล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง เพราะจะมีแหนติดมากับผักกระเฉดเยอะมาก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- กุ้งสด ล้างน้ำ แกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกพอเหลือไว้บ้างจะได้หอม ๆ ตำพร้อมกับพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง หยาบ ๆ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
