หมูมะนาว

เครื่องปรุง

เนื้อหมูตรงส่วนของคอหมู
กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
น้ำกระเทียมดอง ครึ่งช้อนชา
น้ำมะนาว ครึ่งช้อนชา (หรือจะมากกว่านี้ถ้าชอบเปรี้ยว)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว (พอประมาณกะเอานิดหน่อย)
เกลือและพริกไทยนิดหน่อย 
       
       เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำ ก่อนอื่นนำคอหมูมาหมักกับซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้สักพัก แล้วก็นำมาย่างให้เนื้อหมูพอสุกแบบมันหยดนิดหน่อย แล้วก็นำคอหมูย่างมาแล่เป็นชิ้นบางๆ พอคำแล้วพักไว้ก่อน เพื่อมาทำน้ำจิ้มราด
       
      ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้มก็เริ่มจากการนำพริกขี้หนูมาโขลกกับกระเทียมและน้ำตาลทรายให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง เป็นว่าเสร็จได้น้ำจิ้มรสเด็ด ก็นำมาราดบนคอหมูย่างที่เตรียมไว้แล้ว และโรยหน้าด้วยสะระแหน่อีกนิดเพิ่มความหอม แค่นี้ก็จะได้หมูมะนาวรสชาติแซบหลาย ถูกใจคนชอบอาหารรสจัด





ขอบคุณ foods-th