หมูสามชั้นต้มซอสญี่ปุ่น

หมูสามชั้นต้มซอสญี่ปุ่น



ส่วนผสม

  1. หมูสามชั้น 2 ชิ้น
  2. ซีอิ้วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
  3. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  4. สาเก 3/4 ถ้วย
  5. น้ำตาลทราย 2–3 ช้อนโต๊ะ
  6. มัสตาร์ด เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด เตรียมหม้อใส่น้ำกะระดับพอท่วมชิ้นหมู ตวงสาเกใส่ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือดใส่หมูสามชั้นทั้งเส้น ต้มไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเปื่อยนุ่ม ต้องใช้เวลาต้มนานพอสมควร จนไขมันจากหมูลอยขึ้นมา (เป็นการแยกไขมันออกจากเนื้อหมู)
  2. หมูสามชั้นที่ต้มสุกจนเปื่อยนุ่ม นำไปล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอเหมาะ จากนั้นเตรียมกระทะใส่น้ำ 2–3 ถ้วย เติมส่วนผสม ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย มิริน และสาเกส่วนที่เหลือ 2/4 ถ้วย ต้มให้เดือด
  3. เมื่อส่วนผสมเดือดใส่หมูสามชั้นที่หั่นแล้วลงไป หรี่ไฟให้อ่อนมาก ต้มเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนน้ำและส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู ตักใส่จานรับประทานกับมัสตาร์ดได้เลย


บทความจาก : นิตยสาร Daco


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์