หมูสามชั้นอบเค็ม

หมูสามชั้นอบเค็ม



เครื่องปรุง

หมูสามชั้นหั่นก้อนใหญ่ๆ
เกลือป่น
พริกไทย
น้ำตาลนิดหน่อย
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

วิธีทำ

เอาหมูหมักเกลือพริกไทยให้ทั่ว จะทิ้งไว้ค้างคืนหรือทำเลยก็ได้ พอจะเริ่มทำก็เอาน้ำมันเทใส่กระทะสัก ๒-๓ ช้อน ไฟแรง เอาหมูลงไปผัดให้เกรียมสวยทุกด้าน จากนั้นลดไฟอ่อน ทิ้งไว้จนน้ำมันจากหมูออกมามากๆ ตอนนี้กระทะอาจจะเริ่มมีไหม้นิดๆ
เทน้ำมันหมูที่ได้ทิ้งไปให้หมด (จะได้ไม่ไปเกาะรอบเอวเรา) เติมน้ำพอท่วมหมูนิดๆ เปิดไฟกลาง-อ่อน เคี่ยวให้น้ำเดือดไปเรื่อยๆ จนเริ่มจะแห้ง
ผัดหมูเป็นระยะๆ พอใกล้ๆจะได้มีน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำตาลลงไปตัดรสซักหน่อย ที่ไม่ให้ใส่น้ำตาลก่อนเพราะหมูมันจะไหม้ตอนเจียวเอาน้ำมันออกน่ะค่ะ
ผลผลิตที่ได้ก็หน้าตาเป็นอย่างนี้แหละ หมูนุ่มนิ่มน่ากิน กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ก็ไม่ผิดกติกา ทำน้ำจิ้มตามใจชอบจ้า

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์