หอยเชลล์ซอสครีม

หอยเชลล์ซอสครีม


ส่วนผสม :    
  • เนื้อหอยเชลล์ 24 ตัว
  • ฝาหอยเชลล์ 12 ฝา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 25 กรัม
  • หอมแดง ฝานบางๆ 2 หัว
  • เห็ดแชมปิญอง ฝานบาง ๆ 4 ดอก
  • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปปลา หรือน้ำซุปไก่ 30 มล.
  • วิปปิ้งครีม 70 มล.
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • อิตาเลียนพาร์สลีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยแข็งกรูแยร์ขูด 30 กรัม
  • ขนมปังป่นหยาบๆ 10 กรัม
   
วิธีทำ :
 
 
  • ซับหอยเชลล์ให้แห้ง คลุกเกลือพริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่ว จี้ในกระทะที่ร้อนจัด ตักใส่ฝาหอยละ 2 ตัว หรี่ไฟ
    ใส่เนย 10 กรัมในกระทะเดิม เมื่อเนยละลาย ใส่หอม เห็ด และกระเทียมลงผัด แล้วพักไว้
  • ละลายเนยที่เหลือในหม้อ ใส่แป้งคนจนเนียน ใส่ไวน์คนให้เข้ากัน ผสมครีมกับน้ำซุปเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสมแป้ง
    คนจนเนียน ใส่ใบกระวาน และน้ำมะนาว คนเรื่อยๆ จนซอสเดือดและข้นขึ้น ใส่ไข่แดง และส่วนผสมเห็ด พร้อมกับพาร์สลี
    และกรูแยร์ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
  • เปิดเตาย่างให้ร้อน ตักซอสราดไปบนหอยเชลล์ ผสมกรูแยร์ที่ เหลือกับขนมปังป่น แบ่งโรยบนซอส ปิ้งต่อจนสีสวย จัดใส่จาน

ขอขอบคุณเนื้อหาดีดี โดย:FWDDER

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์