หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม มีดังนี้

1. หอยแมลงภู่ลวก 1.5   ถ้วย
2. พริกขี้หนูสด   15   เม็ด
3. กระเทียม   1   หัว
4. กระชาย   1/4   ถ้วยตวง
5. พริกไทยอ่อน   1/4   ถ้วยตวง
6. ข้าวโพดอ่อน   1   ถ้วย
7. น้ำปลา   2   ช้อนโต๊ะ
8. พริกชี้ฟ้าหั่น   1/4   ถ้วยตวง
9. น้ำมันหอย   1/2   ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว   1/2   ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมพริกขี้หนู

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมพริกลงผัดให้หอม

3. ใส่หอยแมลงภู่ พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรส

4. จัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม