หัวปลาเก๋าผัดกะปิทรงเครื่อง

หัวปลาเก๋าผัดกะปิทรงเครื่อง


สิ่งที่ต้องเตรียม

หัวปลาเก๋าสับเป็นชิ้น 300               กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก 50                 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต150                ซีซี
กระเทียมสับ50                 กรัม
ตะไคร้ซอย100               กรัม
ข่าซอย50                 กรัม
กะปิ80                 กรัม
น้ำสำหรับละลายกะปิ 125                ซีซี
น้ำตาลปี๊บ60                 กรัม
น้ำมะขามเปียก50                  ซีซี
ใบมะกรูดฉีก10                 กรัม
พริกขี้หนูซอย20                 กรัม
ตะไคร้บุบพอแตกทอดสำหรับโรยหน้า                                          
มะนาวหั่นเป็นชิ้น2                    ผล

วิธีทำ 
1 ล้างหัวปลาเก๋าให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 
2 นำหัวปลาเก๋าที่เตรียมไว้คลุกลงในแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วทั้งชิ้น เตรียมไว้
3 ใส่น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกตลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หัวปลาเก๋าลงทอดพอสุกเหลือง ใส่กระเทียม ตะไคร้และข่า ผัดให้เข้ากันพอสุกหอม ปรุงรสด้วยกะปิละลายน้ำ น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูและตะไคร้ทอด บีบมะนาวปรุงรสตามชอบ พร้อมรับประทาน


หัวปลาเก๋าผัดกะปิทรงเครื่อง


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์