ห่อหมกหมู

ห่อหมกหมู


ขั้นตอนการทำ

     โขลกส่วนผสมเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้
      คั้นกะทิแบ่งหัวกะทิ  2 ถ้วย  หางกะทิ 2 ถ้วย  และคั้นอีก 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟ
          พอข้นไว้ราดหน้าห่อหมก
      นำเนื้อหมูใส่อ่าง ใส่หัวกะทิ น้ำพริกลงคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง น้ำปลา ไข่ น้ำตาล คนให้เข้า
          กัน เติมหางกะทิคนจนข้นให้คนไปทางเดียวกัน
      ตัดใบตองเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้ว เย็บเป็นกระทง 4 มุม นำผักที่ลวกใส่กระทง ตักส่วนผสม
          ใส่จนเต็มกระทง
      เรียงในลังถึง  นึ่งประมาณ 25 นาที    พอสุกราดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูด
          พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี นึ่งต่ออีก 3 นาที สุกยกลงพักไว้ให้เย็น

เครื่องน้ำพริก   เครื่องปรุง  
พริกแห้ง
30
กรัม
 เนื้อหมูสับละเอียด
1
กิโลกรัม
กระเทียม
50
กรัม
 ถั่วลิสงคั่วโขลก
1
ถ้วยตวง
ข่า
1
ช้อนชา
 ไข่เป็ด
3
ฟอง
กระชาย
10
ราก
 มะพร้าวขูด
1
กิโลกรัม
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
 (คั้นหัว 2 ถ้วย หาง 3 ถ้วย)  
หัวหอม
50
กรัม
 ปรุงรส  
ตะไคร้
30
กรัม
 น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด
1
ช้อนชา
 น้ำปลา
4
ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
1
ช้อนโต๊ะ
 กะทิหยอดหน้า  
เกลือ
1
ช้อนโต๊ะ
 กะทิ
2
ถ้วยตวง
ผักรอง    แป้งข้าวเจ้า
1/4
ถ้วยตวง
ใบยอลวก
1
กำ
 โรยหน้า   
กะหล่ำปลีลวก
1
หัว
 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาวๆ
10
เม็ด
ใบโหระพา
2
กำ
 ผักชีเด็ดเป็นใบๆ
1/2
ถ้วยตวง
ผักกาดขาวลวก
1
ต้น
 ใบมะกรูดหั่นฝอย
1/4
ถ้วยตวง
       

ข้อเสนอแนะ

ห่อหมกหมู


Tipfood

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์