อาหารเสีย เพราะอะไร?

อาหารเสีย เพราะอะไร?


เคยสงสัยไหมครับว่าทำไม อาหาร ที่เราทำทิ้งไว้ถึงเสียได้ แต่เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น หรืออุ่นให้ร้อนอีกครั้งถึงช่วยยืดอายุของมันให้นานขึ้น วันนี้ผมได้หาข้อมูลที่เป็นประโยชน์มาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ทราบกัน

การเน่าเสียของอาหาร นั้นมี 2 สาเหตุหลักๆ คือ จากการเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร และการเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก

1. การเปลี่ยนแปลงจากตัวอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารส่วนใหญ่ของเรานั้นล้วนแล้วเป็นสิ่งมีชีวิต ที่มีการย่อยสลายตามธรรมชาติด้วยน้ำย่อย น้ำย่อยนี้สามารถเปลี่ยนสภาพจากของดิบ เป็นสุก หรือจากสุกเป็นงอม และในที่สุดก็จะเน่าเสีย

2. การเปลี่ยนแปลงจากปฎิกิริยาภายนอก

หลักๆ คือเมื่อแบคทีเรีย ได้รับอากาศ หรือพวกจุลินทรีย์ ได้รับอุณภูมิที่เหมาะสม พวกมันเหล่านั้นจะสามารถทำปฎิกริยาได้ดีขึ้นซึ่งหมายถึงอาหารของเราก็จะเน่าเสียเร็วขึ้น

การแช่ตู้เย็นจึงเป็นทางออกหนึ่งที่ช่วยหยุดการเน่าเสียได้ เพราะความเย็นจัดจะทำให้การย่อยทำได้ช้าลง หรือหากเรานำอาหารเข้าเก็บในภาชนะสูญญากาศก็จะช่วยป้องกันแบคทีเรีย และอากาศภายนอก ซึ่งจะช่วยให้อาหารของเราเก็บได้นานขึ้นนั้นเอง


hilunch

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์