เกี๊ยวซ่าน้ำ

เกี๊ยวซ่าน้ำ



ส่วนผสม

  • เนื้อกุ้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปู 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมญี่ปุ่นสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • โชยุ 1 ช้อนชา
  • เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
  • แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 10-12 แผ่น
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้ง

  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุขนาด 4*4 นิ้ว
  • ปลาแห้งญี่ปุ่น 20 กรัม (1 ห่อเล็ก)

วิธีทำ

  1. ล้างคอมบุแล้วแช่ในน้ำเปล่านานประมาณ 20 นาทีจนสาหร่ายพองตัว นำขึ้นตั้งไฟอ่อนอย่างน้อย 30 นาทีให้สาหร่ายออกรส ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตาปิดฝาไว้รอจนเย็น กรองเก็บไว้ใช้
  2. ผสมกุ้ง ปู ต้นหอมญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ โชยุ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันนวดพอเหนียว ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า พับครึ่งแล้วจับจีบจากมุมด้านหนึ่งไปจนสุดอีกด้านหนึ่งจนปิดสนิทแน่น นึ่งบนน้ำเดือดนานประมาณ 5 นาที แล้วทอดในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันเล็กน้อยพอให้เหลือง ตักใส่ชามเตรียมไว้
  3. อุ่นน้ำซุปปลาแห้งปรุงรสด้วย เกลือ และโชยุเล็กน้อย ตักใส่ชามเกี๊ยวซ่าโรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย กินทันที

Tip

  • น้ำซุปปลาแห้งสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นเดือน



นิตยสาร Health & Cuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์