เค้กครีมชีสส้ม

ภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ตภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ต


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำเค้ก)

แป้งสาลีทำเค้ก
แป้งข้าวโพด
ผงฟู
วานิลลาชนิดผง
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
ไข่ไก่แช่เย็น
โอวาเล็ต
น้ำเย็น
นมข้นจืด
เนยสดชนิดเค็มละลาย
ถาดสำหรับอบขนาด 11*15*1 นิ้ว จำนวน 2 ถาด
(ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ)
ส่วนผสมครีมชีสส้ม,ส่วนผสมวุ้นส้ม
ส้มในน้ำเชื่อม,เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม,ช็อกโกแลตแข็ง,
วิปปิ้งครีมตีที่ตีขึ้นฟูและใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
200 กรัม
20 กรัม
1 ช้อนชา
1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา
220 กรัม
7 ฟอง
20 กรัม
50 กรัม
50 กรัม
100 กรัม

วิธีทำ

- ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
เติมน้ำตาลทราย ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมไข่กับกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้เข้าด้วยกัน ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต
ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ
2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่อนานประมาณ 2 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีพอเข้ากัน นานประมาณ 30
วินาที
- เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ น้ำหนักเค้กถาดละ 500 กรัม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ
400-420 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกจากเตา
พักไว้ให้เย็นสนิท
- สไลซ์เค้กที่อบสุกแล้วออกเป็นสองชิ้น กดเค้กส่วนที่ 1 ด้วยพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์
กลาง 5 นิ้ว เทส่วนผสมครีมชีสส้มลงบนเค้กประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นจนครีมชีสส้ม
อยู่ตัว จึงนำออกมาเรียงกลีบส้มในน้ำเชื่อมให้สวยงาม เคลือบหน้าด้วยส่วนผสมวุ้นส้ม พักไว้จน
กระทั่งวุ้นส้มอยู่ตัว นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน (ทำวิธีเดิมกับเค้กชิ้นที่ 2)
- เวลาเสิร์ฟ หั่นเค้กครีมชีสส้มเป็นชิ้น จัดใส่จาน บีบวิปปิ้งครีม แต่งด้วยส้มในน้ำเชื่อม
เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตแข็งและใบสะระแหน่ให้สวยงาม

ครีมชีสส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม
เจลาตินชนิดผง
น้ำร้อน
ครีมชีส
น้ำตาลทราย
น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม
สีผสมอาหารสีส้ม
ส้มซันคิสต์แกะเฉพาะเนื้อ
มารีน่าวิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู

1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม
250 กรัม
120 กรัม
50 กรัม
1/8 ช้อนชา
100 กรัม
250 กรัม

วิธีทำ

- ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาที
เติมน้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม สีผสมอาหารสีส้มและเจลาตินที่ละลายน้ำร้อนเตรียมไว้ ตีผสมจน
เข้ากันดี
- ผสมส่วนผสมที่ได้กับส้มซันคิสต์และมารีน่าวิปปิ้งครีม คนผสมตะล่อมเบาๆ มือ ด้วยพายยาง
จนเข้ากันดี เตรียมไว้
วุ้นส้ม
สิ่งที่ต้องเตรียม
ผงวุ้นสำหรับทำขนม
น้ำ
เจลาติน
น้ำตาลทราย
น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม

1 ช้อนโต๊ะ
500 กรัม
1 ช้อนชา
150 กรัม
50 กรัม

วิธีทำ

- ต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเดือดทั่วดี ยกลง พักไว้พออุ่น เตรียมไว้สำหรับเคลือบหน้า

เค้กครีมชีสส้ม


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์