เต้าหู้น้ำแดง

เครื่องปรุง - ส่วนผสม

1. เต้าหู้แผ่นสีขาว 2 ชิ้น
2. แป้งทอดกรอบ
3. น้ำมันถั่วเหลือง
4. แป้งท้าวยายม่อม
5. ซอสมะเขือเทศ
6. พริกไทย
7. ลูกโป๊ยกั๊ก
8. อบเชย
9. ซี้อิ๊วขาว
10. ผักชี
11. น้ำต้มผัก 2 ถ้วย

ลงมือเข้าครัว

1. นำเต้าหู้แผ่นสีขาวมาหั่นเป็นท่อนๆ หนาประมาณ ๑/๒นิ้ว
2. นำแป้งทอดกรอบละลายน้ำ จากนั้นนำเต้าหู้ที่หั่นชุบแป้งทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะตั้งน้ำต้มผักที่เตรียมไว้ให้เดือด จากนั้นใส่ผักชีทั้งต้น ลูกโป๊ยกั๊ก อบเชย ต้มต่อจนเดือดจึงใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม่อมที่ละลายน้ำไว้พอประมาณ จนน้ำเริ่มข้น จากนั้นตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยและผักชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย