เต้าหู้ปลานึ่งหน้าแซลมอน

ส่วนผสม

• เต้าหู้ปลา   1  กล่อง
• เนื้อปลาแซลมอน  300  กรัม
• น้ำซุปผัก  1/2  ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมักเนื้อปลา)  1  ช้อนชา  
• ซีอิ๊วขาว (สำหรับทำน้ำปรุงรส)  1  ช้อนโต๊ะ   
• น้ำมันงา (สำหรับหมักเนื้อปลา)  1  ช้อนชา
• น้ำมันงา (สำหรับทำน้ำปรุงรส)  1  ช้อนโต๊ะ  
• เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
• บล็อคเคอลีลวกสำหรับแต่งหน้าตามชอบ
  

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้ปลาเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 5-10 นาที พักไว้
2. หั่นเนื้อปลาแซลมอนหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ขนาดความกว้างยาวเท่ากับขนาดของเต้าหู้ปลา หมักด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา พักไว้
3. ผสมน้ำซุปผัก เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาให้เข้ากัน เพื่อทำน้ำปรุงรสสำหรับราด พักไว้
4. นำปลาแซลมอนที่หมักไว้วางบนเต้าหู้ปลา ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ จากนั้นนำบล็อคเคอลีลวกมาแต่งหน้าบนเนื้อปลาเพื่อความสวยงาม แล้วนำไปนึ่งอีกรอบเพื่อให้ปลาแซลมอนสุก

Tip

• ถ้าไม่มีเต้าหู้ปลา ใช้เต้าหู้นิ่มอื่นๆแทนก็ได้ เช่น เต้าหู้คินุ เต้าหู้อ่อน เต้าหู้ขาวธรรมดา
• ควรนึ่งเต้าหู้ให้สุกก่อน แล้วค่อยนำปลาแซลมอนวางลงบนหน้าเต้าหู้ และนึ่งอีกครั้งหนึ่ง ถ้านึ่งพร้อมกัน จะทำให้ปลาสุกก่อนเต้าหู้
• ลวกบล็อคเคอรีในน้ำเดือด แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด จะช่วยคงความเขียวของผักให้ดูน่ากิน