เป็ดย่างผัดผักบุ้ง

ส่วนผสม

1. เป็ดย่างหั่นแฉลบ 1/2 ตัว
2. ผักบุ้งจีนหั่นเป็นท่อนๆ 2 ถ้วย
3. ถั่วแดงต้มสุก 1/2 ถ้วย
4. เต้าหู้ยี้ 1/2 ก้อน
5. น้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าสับ 4–5 เม็ด
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ละลายเต้าหู้ยี้ น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำส้ม น้ำตาล ให้ได้ 3 รส
2. โขลกกระเทียมกับพริกแล้วเอาลงผัดในกระทะ ใส่เนื้อเป็ดย่างหั่นแฉลบ ผัดสักพักจึงใส่เครื่องปรุงข้อ 1 ลงไป
3. เทผักบุ้งและถั่วแดงต้มลงผัดเร็วๆกับเป็ด ให้ผักกรอบและเขียว ตักใส่จานนำไปเสิร์ฟ