เฝอเห็ด

เฝอเห็ด


ส่วนผสม

  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง 1 ห่อ
  • เห็ดนางฟ้าผ่าครึ่ง 2 ขีด
  • เห็ดฟาง 2 ขีด
  • แครอทซอย 1 หัว
  • ถั่วงอกดิบ 1 กิโลกรัม
  • ใบบัวบก 8-9 ใบ
  • ผักหวาน 2 ขีด
  • กะปิเผา 1/4 ถ้วย(บีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ละลายได้ง่าย)
  • พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด
  • กระเทียมซอย 5 กลีบ
  • มะนาวหั่นเป็นชิ้น 4 ลูก
  • น้ำซุป

วิธีทำ

  1. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ตักใส่จานพักไว้
  2. ลวกแครอท ผักหวาน เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง (ทีละชนิด) ในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ตักใส่จานพักไว้
  3. จัดเส้นหมี่ แครอท ผักหวาน เห็ดนางฟ้าและเห็ดฟางที่ลวกไว้ใส่ชามตามต้องการ เทน้ำซุปผัก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ใบบัวบก ถั่วงอกดิบ กะปิ พริกขี้หนู กระเทียม และมะนาว(ถ้าไม่ชอบกะปิก็ไม่ต้องใส่ลงไป)

ส่วนผสมน้ำซุป

  • แครอทหั่นแว่น 1 หัว
  • หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5-10 ดอก
  • เก๊ากี้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ 1 แผ่น
  • สามเกลอ 1 ถ้วย(รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน)
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผัดสามเกลอจนหอม ใส่เก๊ากี้ หัวไชเท้า แครอท หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม เต้าหู้ จนหอม
  2. ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว ซีอิ้วขาว ต้มจนสุก

Tips : จะใส่เห็ดชนิดไหนก็ได้แล้วแต่ความชอบ


ที่มา: นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 244

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์