เมนูอร่อยวันนี้เป็น “ซูเฟล่ไข่ตุ๋นเขียวหวาน” เพราะว่าปัจจุบันอาหารไทย โดยเฉพาะแกงไทยๆ จะเป็นแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ มัสมั่น ฉู่ฉี่ พะแนง ซึ่งตอนนี้ถือว่าเป็นอาหารที่ติดอยู่ในอันดับ 3 ของโลกไปแล้วค่ะ
ซูเฟล่เป็นอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ที่มีลักษณะฟู เบา และนุ่ม และถ้าเรานำมาประยุกต์ให้หน้าตาคุ้นเคยกับชาวต่างชาติ ก็จะสามารถทำการตลาดได้ง่ายมากขึ้น และสูตรนี้หรีดต้องขอกราบขอบพระคุณท่านเจ้าคุณ พระราชวิจิตรปฏิภาณ (เจ้าคุณพิพิธ) จากวัดสุทัศนเทพวราราม ซึ่งท่านได้แนะนำเมนูอร่อยๆ มาให้แฟนๆ ของหรีดในวันนี้ค่ะ
- ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำให้เดือดซะก่อน น้ำก็เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร ถ้าหากมีกลิ่นของคลอรีนมากเกินไป ก็จะทำให้กลิ่นของอาหารผิดเพี้ยนไปด้วย
- และถ้าเป็นอาหารที่ผ่านการนึ่งด้วยไอน้ำแล้วล่ะก็ ควรที่จะต้องใช้น้ำสะอาด ปราศจากกลิ่นทุกประเภท
- ถ้าหากเป็นน้ำประปา หรีดแนะนำให้กรองน้ำใส่ขวดเอาไว้ใช้ เพื่อให้กลิ่นนั้นเจือจางไป
- ระหว่างที่รอน้ำเดือด เราก็มาเตรียมทำซูเฟล่ไข่ตุ๋นเขียวหวานกันนะคะ นำเห็ดที่เราชอบสัก 3 ชนิดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน
- จากนั้นนำพริกแกงเขียวหวานประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ และหัวกะทิ 100% และไข่ไก่ ลงไปในอ่างผสม ใช้เครื่องตีที่ความเร็วต่ำ ตีเบาๆ จนเข้ากันแล้วค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไปอีกหนึ่งส่วน และหรีดก็จะใส่น้ำใบโหระพาปั่นเพื่อให้เกิดสีเขียวสวยงามยิ่งขึ้น
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดนึง เติมซีอิ๊วขาวหน่อยนึงจะทำให้ได้ความหอมตอนนึ่ง แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นซีอิ๊วก็เติมเกลือนิดหน่อย
- จากนั้นปั่นให้เข้ากัน และค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดนิดนึง เพื่อให้เซตตัวได้
- สุดท้ายตามด้วยเห็ดที่เราหั่นเตรียมไว้ ใบมะกรูดหั่นฝอย มะเขือพวง มะเขือเปราะหั่นชิ้นเล็กๆ หน่อย และคนไปในทางเดียวกัน ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นๆ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เห็นมั้ยคะว่าซูเฟล่ฟูน่าทานเชียวค่ะ
ขอเชิญชวนทุกท่านเลยนะคะ วันหยุดของครอบครัวพร้อมหน้าพร้อมตา มาร่วมทำกิจกรรมเข้าครัวด้วยกัน จะได้ปรุงรสและปรุงรักไปด้วยค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
