เมี่ยงหมี่

ส่วนผสมน้ำจิ้มเมี่ยง (สูตรผัดแห้ง)

กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกโขลกละเอียด    1  กลีบ     
กระเทียมโทนดองโขลกละเอียด  5-6       หัว        
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศพร้อมผักสามสี    1 กระป๋อง
น้ำตาลปี๊บ   2          ช้อนชา 
น้ำมะนาว     3          ช้อนโต๊ะ           
น้ำพริกเผา  1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
       น้ำจิ้มเมี่ยงสูตรนี้เป็นสูตรแห้งโดยนำปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศพร้อมผักสามสี ยีผัดให้แห้ง เติมส่วนผสมน้ำจิ้มที่เหลือผัดให้เข้ากันจนแห้งดี

ส่วนผสมเมี่ยงหมี่
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                     1          ลูก        
หอมเล็กปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก    4          หัว        
ถั่วลิสงคั่ว                                     2          ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                    1          ช้อนโต๊ะ 
เส้นหมี่ข้าวกล้อง                            50        กรัม      
ใบชะพลู                                      12        ใบ        
กระเทียมโทนดองผ่าครึ่ง                 12        หัวเล็ก   
กระเทียมเจียวพริกขี้หนูสวนตามชอบ 
แตงกวาญี่ปุ่น

วิธีเสิร์ฟ
          ใช้ใบชะพลูห่อเครื่องทั้งหมดเป็นคำ ๆ ก่อนรับประทานราดน้ำจิ้มเมี่ยงตามชอบ

Tips
          เมี่ยงหมี่นี้ใช้กระเทียมปรุงถึง 3 ชนิด เพราะกระเทียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสสระประสิทธิภาพสูง ต้านจุลินทรีย์ได้มากมายตั้งแต่ ไวรัส แบคทีเรีย พยาธิ และรา แม้ในขนาดต่ำก็สามารถกำจัดจุลินทรีย์อันตรายออกจาก
ลำไส้ได้ดีต่อการล้างพิษ
(ข้อมูล Natural Care Handbook-Detox  โดยDr. Jennifer Harper)

livinginshape