เส้นหมี่หมูย่าง ..

ส่วนผสม

• หมูสันคอ 4 ขีด แล่เป็นชิ้นอย่าให้หนามาก (ใครไม่ชอบมัน จะใช้สันในก็ได้)  
• เส้นหมี่อบแห้ง วันนี้แม่ปันปรายใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง
• กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ 6 - 10 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
• น้ำมันหอย, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
• หัวหอม 3 หัว (ให้ซอยแล้วเจียวไว้)

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำจิ้ม

• น้ำจิ้มไก่
• น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, แครอท และ หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น
• พริกขี้หนูซอย

วิธีทำน้ำจิ้ม (อย่างง่าย)

ให้ใช้น้ำจิ้มไก่ค่ะ นำมาผสมกับ น้ำสุกนิดหน่อย และน้ำตาลทรายอีกประมาณ 2 - 4 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ) แม่ปันปรายจะซอยแครอท และพริกสดลงไปด้วยนิดหน่อย แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ  1 - 2 นาที ชิมรสให้เปรี้ยวนำหวาน อาจจะตัดด้วยเกลือนิดหน่อยก็ได้้

• ให้เริ่มหมักหมูก่อนค่ะ โดยเริ่มตำ พริกไทย กระเทียม รากผักชี และตะไคร้ เข้าด้วยกัน
• จากนั้นนำมาหมักใส่กับหมูที่แล่ไว้แล้ว โดยปรุงด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ หมักให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• คราวนี้ ก็มาลวกเส้นหมี่ค่ะ ต้องนำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วค่อยมาลวกในน้ำเดือด (ใช้เวลาลวกไม่เกิน 2 นาที)

• เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว แม่ปันปรายนำเข้าไมโครเวฟค่ะ (ปิดฝาด้วย) ใช้เวลา 2 นาทีไฟแรง เมื่อครบเวลาหมูก็กึ่งสุกแล้ว..
• นำมาย่างบนกะทะเทฟลอน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คอยพลิกไปมา จนกระทั้งหมูสุก

เรียบร้อยแล้ว ก็หั่นหมู และจัดเส้นหมี่เป็นคำ จัดหน้าตาพอสวยงาม.. ทานร่วมกันกับผักสด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่งเป็นต้น..