แกงคูน

ส่วนผสม

1. คูนก้านอ่อน 100 กรัม 
2. ปลาช่อน 100 กรัม 
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก 
4. มะนาว 1 ลูก 
5. ใบแมงลัก 3 ต้น 
 
 แกงคูน

1. พริกหนุ่ม 3 เม็ด 
2. หอมแดง 3 หัว 
3. กระเทียม 20 กลีบ 
4. ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
6. เกลือ 1 ช้อนชา 
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 
 
 วิธีทำ

1. แกะเปลือกก้านคูนออก หั่นเป็นท่อน บีบน้ำออกให้ก้านคูนนิ่ม
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
4. ใส่ก้านคูนลงในหม้อ
5. ใส่น้ำมะนาว มะเขือเทศ พอน้ำเดือด ใส่ปลาช่อน
6. พอปลาสุก ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ