แกงจืดหัวไชเท้าแครอท

ส่วนผสม
แครอทและหัวไชเท้าหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่อย่างละ ½ หัว
เห็ดเออรินจิหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาดเล็ก 1 ดอก
ต้นหอม ผักชี อย่างละ 4 ต้น
ฟองเต้าหู้ ½ ถ้วย
กุ้งแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 4 ถ้วย

วิธีทำ
1.ทุบต้นหอมและผักชีทั้งต้น พอแหลก นำมาม้วนเป็นวงกลมแล้วมัดให้แน่นด้วยต้นหอม
ตั้งน้ำ ใส่ต้นหอมผักชีที่มัดไว้ลงไป
2. ใส่แครอท และหัวไชเท้า เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเดือด ใส่พริกไทยดำ
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดเออรินจิลงไป รอจนเดือด
5. ใส่ฟองเต้าหูตามลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยใบผักชีแต่งหน้า พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.เราสามารถใส่หอมหัวใหญ่เพื่อเพิ่มความหวานให้น้ำแกงได้อีกด้วย
2.ถ้าทำให้เด็กเล็กกิน ไม่ควรใส่พริกไทยดำ เพราะจะทำให้น้ำแกงเผ็ด