แกงปลาย่างกับผักหวาน
ยังคงมีของแถมอีกเช่นกัน มีผักพื้นเมืองอยู่อีกชนิดหนึ่ง ไม่ทราบว่าคุณๆ ผู้อ่านพอจะรู้จักอยู่บ้างหรือเปล่า แม่ค้าเขาเอามามัดเป็นกำๆ ขายอยู่ตามตลาด เป็นผักใบแหลมๆ มนๆ ใกล้เคียงกับใบมะยม หน้าฝนนี้คงพอจะหาได้ไม่ยากนัก ที่เขาเรียกกันว่า "ผักหวาน"น่ะค่ะ ผักชนิดนี้คนอีสานนิยมนำมาแกงชนิดหนึ่ง ใกล้เคียงกันกับแกงเลียงของบ้านเรา แต่เขาเรียกขานกันว่า "แกงปลาย่างกับผักหวาน"ค่ะ
จะผิดกันก็แต่ว่าแกงชนิดนี้นั้น ชาวอีสานนิยมนำปลาช่อนแห้งมาย่างให้แห้งสนิทค่ะ แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นกลางๆ นำไปต้มจนเปื่อย
ต่อไปนำพริกสดกับหอมหัวเล็กมาโขลกหยาบๆ เข้าด้วยกันค่ะ
แล้วตักใส่ลงไปคนในหม้อปลาที่ต้มไว้ รอจนน้ำแกงเดือดดี ใส่ใบผักหวานที่เด็ดไว้ลงไป เหยาะน้ำปลาร้านิด (ไม่งั้นก็ไม่ใช่กับข้าวอีสานสิคะ) เติมน้ำปลาอีกหน่อย
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
