แกงหน่อไม้ใบย่านาง

เครื่องปรุง
 - หน่อไม้ไผ่ตงสับหยาบ ๆ
ต้มกับใบย่านาง
- ฟักทองหั่นชิ้นขนาดพอคำ
- ชะอมเด็ดสั้น ๆ
- หมูหั่นชิ้นบาง ๆ
- น้ำ
- เกลือ
- น้ำมันสำหรับผัดน้ำพริก
- พริกแกง

เครื่องปรุงพริกแกง **** โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน

- พริกแห้งเม็ดใหญ่
แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
- หอมซอย
- กระเทียมซอย
- ตะไคร้ซอย
- เกลือ
- กะปิ 
 

วิธีทำ

1 ต้มหน่อไม้ไผ่ตงกับใบย่านางให้นุ่ม ตักหน่อไม้ที่ต้มแล้วใส่หม้อ เทน้ำลงไปตั้งไฟปานกลาง
2 ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่หมูลงผัดพอสุกตักใส่หม้อหน่อไม้
3 ใส่ฟักทองต้มพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ชะอมชิมรสให้รสกลมกล่อม