แกงอ่อมไก่

เครื่องปรุง

เนื้อไก่สับเป็นชิ้น
หอมแดง
พริก
ใบมะกรูด
ตะไคร้
ผักชีลาว
ผักหอม
บวบ
เห็ด
ผักตามชอบ

น้ำปลา
น้ำปลาร้า
พริกแกงแดง
ข้าวเบือ ( ข้าวเหนียวแช่น้ำจนนิ่มแล้วตำละเอียด)

 วิธีทำ

1 โขลก พริก หอมแดง ตะไคร้(หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน) ให้ละเอียด
2 ตั้งหม้อ ใส่ไก่ และเครื่องแกงที่ตำแล้ว ข้อ 1 คั่วให้หอม
3 เติมน้ำนิดหน่อยพอขลุกขลิก คนต่อจนไก่สุก
4 เติมบวบ และเห็ด
5 ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำปลาร้า พริกแกงแดง ตามชอบ
6 เติมข้าวเบือ หมั่นคนเพราะ ข้าวเบือจะเหนียวหนืดทำให้ข้น เติมน้ำตามต้องการ
7 ยกหม้อลง ใส่ผักชีลาว และ หอม ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน