แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

• กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 5-6 ตัว
• บวบหั่นชิ้น 1/2 ลูก
• ฟักทองหั่นชิ้น 50 กรัม
• ใบตำลึง 1 ถ้วย
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• เห็ดฟางหั่นครึ่ง 30 กรัม
• ยอดข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 50 กรัม
• น้ำสุก 1 ลิตร

เครื่องแกงเลียง

• กระชายซอย 2 เส้น
• หัวหอมแดง 1-2 หัว
• ตะไคร้ 2 ท่อน
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1/2 ช้อนชา
• กุ้งแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดเตรียมไว้ ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน
2. จากนั้น ใส่ผักต่างๆ ลงต้มทีละอย่าง ใส่ผักที่สุกง่ายลงหลังสุด ใส่กุ้งแล้วปรุงรส พอเดือดดีแล้วยกลงตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ